Review: IbM Pengusaha Ikan

Pontoh, Grace and Pangemanan, Tjerie and Noya, Donal (2016) Review: IbM Pengusaha Ikan. Prosiding Seminar Nasional Hasil Pengabdian Masyarakat. pp. 310-315.

[img] Text
Karya Ilmiah PROSIDING - IbM Pengusaha Ikan_3_peer_review.pdf

Download (451kB)
Official URL: https://ojs.unmas.ac.id/index.php/Prosem/article/v...

Abstract

Ikan asap cakalang merupakan makanan yang banyak digemari masyarakat karena mengandung nilai gizi yang tinggi dan enak rasanya. Ikan ini merupakan salah satu cendramata apabila pengunjung datang di kota Manado ataupun kota Bitung Propinsi Sulawesi Utara. Sayangnya beberapa pengelolah kolompok pengasapan ikan masih kurang efektif dan higienis. Mulai dari penyiangan, pengasapan sampai pada pengepakan. Begitu juga dengan pengetahuan manajemen pembukuan keuangan masih minim. Apabila pemasaran masih bersifat tradisional. Belum ada terobosan baru memperlebar pemasaran sampai ke pasar swalayan ataupun ke luar daerah. Tujuan pelaksanaan kegiatan ini yaitu membangun fasilitas pengasapan yang lebih efektif dan tempat pengolahan ikan yang lebih higienis serta melakukan beberapa pelatihan dan pedampingan untuk mengembangkan usaha kelompok pengusaha ikan. Metode yang dilakukan yaitu melakukan pengamatan atau survey lapangan, mengidentifikasi hal-hal yang dibutuhkan yaitu melakukan monitoring dan evaluasi. Hasil kegiatan ini yaitu pembuatan bak beton pengasapan, pembuatan bak meja permanen untuk penyaingan/pencucian ikan, saluran air dan lubang pembuangan limbah air. Pelatihan tentang standard kesehatan pengolahan makanan, manajemen pembukuan keuangan serta pelatihan pemasaran. Selesai pelatihan harus ada pendampingan terus untuk pembiasan mengelolah makanan secara higienis dan membantu membuat menajemen pembukuan keuangan dalam pengelolaan ikan. Dengan adanya manajemen keuagan omzet penjualan dapat dipantau dan diharapkan meningkat.

Item Type: Article
Subjects: O Review > OA Peer Review
Divisions: Teknik > Jurusan Teknik Elektro
Depositing User: Grace Pontoh
Date Deposited: 04 Aug 2018 13:13
Last Modified: 04 Aug 2018 13:13
URI: http://repository.polimdo.ac.id/id/eprint/1648

Actions (login required)

View Item View Item