PERANAN STAF RECEIVING DALAM MENINGKATKAN KELANCARAN OPERASIONAL PADA HOTEL SINTESA PENINSULA MANADO

Sumampouw, Jivaldo Jiovega (2022) PERANAN STAF RECEIVING DALAM MENINGKATKAN KELANCARAN OPERASIONAL PADA HOTEL SINTESA PENINSULA MANADO. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri manado.

Text Cover,Daftar Isi, Bab I.pdf Download (1MB)

Abstract

Dalam dunia perhotelan Peranan penerimaan barang sangat dibutuhkan untuk meningkatkan kelancaran operasional pada suatu hotel. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Peranan dari seorang Staf Receiving dalam proses penerimaan barang dan bahan pada Hotel Sintesa Peninsula Manado. Dari penelitian ini akan terungkap proses pekerjaan seorang Receiving dalam upaya melancarkan operasional pada hotel. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data menggunakan tiga cara yaitu observasi langsung di Hotel Sintesa Peninsula Manado, wawancara dengan beberapa Staf yang berhubungan dengan penelitian, dan dokumentasi. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa penerapan standard operasional yang ada pada Hotel Sintesa Peninsula Sudah bagus hanya saja kekurangannya ada pada Staf yang masih perlu ditingkatkan dalam hal ketelitian dan tidak melakukan pengecekan secara berulang�ulang pada setiap barang atau bahan yang diterima. Saran dari penelitian ini adalah dengan menambah personil dalam pengecekan barang yang diterima, penerimaan bahan perisable yang di handle secara langsung oleh pihak Kitchen, dan perlu adanya peningkatan dalam kualitas pekerjaan dari Staf Receiving, dan Staf dari bagian-bagian lainnya yang berhubungan dengan Receiving.

Actions (login required)

View Item