TUNA BAKAR VCO SAMBAL NANAS ALA ANGGIE

DUNGUS, Anggrainy Tesalonika (2022) TUNA BAKAR VCO SAMBAL NANAS ALA ANGGIE. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri Manado.

Text ANGGRAINY T DUNGUS - JDB.pdf Download (904kB)

Abstract

Industri pariwisata adalah industri yang mendapat dukungan dari berbagai sektor, salah satu pendukungnya adalah sektor pertanian. Sektor ini menyumbangkan produksi hasil pertanian yang dapat diserap oleh industri pariwisata salah satunya buah-buahan. Bagian utama yang terpenting pada buah nanas adalah dagingnya. Buah nanas selain dikonsumsi segar juga diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman, seperti selai, buah dalam sirop dan lain-lain. Rasa buah nanas manis sampai agak masam segar, dan memiliki banyak sekali manfaat. Dalam mengolah sambal nanas ini dilakukan dengan cara dislice, blender kemudian dicampur, ikan tuna dipotong dan dimarinade dimasak dengan minyak VCO dengan panas api sedang menggunakan pan, serundeng kita memasaknya dengan cara menumis bumbu dan bahan inti sampai menyatu dan matang, dan untuk memasak ubi kita lakukan dengan cara mengukus. Dari hasil penelitian dan uji coba dapat disimpulkan bahwa buah nanas dapat menjadi sambal pada menu main course sebagai menu baru.

Actions (login required)

View Item