CAPTIKUS MENJADI COCTAIL LECI

SETIAWAN, Iwan (2022) CAPTIKUS MENJADI COCTAIL LECI. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri Manado.

Text IWAN SETIAWAN - JDB.pdf Download (1MB)

Abstract

Sulawesi Utara sebagai penghasil minuman cap tikus yang dimana minuman beralkohol khas daerah Sulawesi Utara ini , masih sulit untuk di nikmati semua kalangan wisatawan local maupun asing. Sehingga dengan cara memodifikasi minuman ini dengan dijadikan cocktail diharapkan mampu menarik minat konsumen dari kalangan yang lebih luas untuk menikmati minuman ini. Sehingga nantinya bisa di kenal sampai manca negara dan tentunya dapat menaikkan nilai jual dari minuman cap tikus. Coktail adalah minuman beralkohol yang dicampur dengan minuman atau bahan-bahan lain yang beraroma lainnya seperti gula, sari buah dan rempah-rempah. Minuman beralkohol yang sering dijadikan Coktail adalah gin, wiski, rum, dan terutama vodka. Cap tikus adalah minuman Alkohol adalah hasil fermentasi dan distilasi Air Nira dari Pohon Aren yang diproduksi secara tradisional yang memiliki kadar alkohol antara 30%-70%. Dengan mencampurkan Minuman cap tikus dengan syrup buah leci , rasa pahit dari captikus dapat sedikit di tekan , karena buah leci memiliki kandungan gula yang akan memberikan rasa manis dan aroma harum buah yang khas. Ditambahkan juga dengan perasan jeruk akan membuat rasa Cocktail menjadi lebih segar saat disajikan dalam keadaan dingin. Berdasarkan hasil dari observasi dan penilitian yang kita lakukan seperti yang tertuang dalam Bab III, maka penulis dapat menyimpulkan bahwa dengan modifikasi captikus untuk dijadikan cocktail ini, rasa pahit yang kuat dari cap tikus dapat sedikit di tekan. Aroma harum buah leci juga akan menyamarkan aroma khas air nira yang cukup menyengat. Sehingga minuman captikus dalam bentuk cocktail ini akan lebih mudah untuk dinikmati.

Actions (login required)

View Item