MODIFIKASI MINUMAN TRADISIONAL CAP TIKUS SEBAGAI MINUMAN NESS LAKE COCTAIL

WATULINGAS, Ness Eliot (2022) MODIFIKASI MINUMAN TRADISIONAL CAP TIKUS SEBAGAI MINUMAN NESS LAKE COCTAIL. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri Manado.

Text NESS Watulingas - JDB.pdf Download (1MB)

Abstract

Pada saat ini, tidak banyak hotel dan café/club malam di Sulawesi Utara yang menyediakan cocktail berbahan dasar captikus. Hal ini dikarenakan bahan-bahan tersebut merupakan bahan-bahan tradisional yang sulit untuk dipasarkan dikalangan hotel café/club malam, tapi jika dilakukan dengan metode atau teknik pembuatan yang benar, minuman tersebut akan menjadi layak di jual dan dinikmati oleh tamu yang mengunjungi hotel atau café/club malam dengan harga yang terjangkau. Captikus adalah jenis minuman keras yang mengandung alkohol yang apabila dikonsumsi berlebihan akan mengakibatkan efek mabuk, selain itu hal ini tak lepas dari efek kesehatan, lingkungan sosial, adanya keresahan dan kenyamanan masyarakat. Captikus bersal dari pohon enau/aren, dengan cara pembuatannya yaitu mengambil air nira kemudian dilakukan proses penyulingan yang tradisional. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah uji coba, Berdasarkan hasil uji coba, dapat disimpulkan bahwa captikus merupakan salah satu minuman spirit yang apabila diolah menggunakan metode pencampuran yang benar akan menghasilkan minuman cocktail yang tidak kalah jauh dengan minuman cocktail yang berbahan dasar spirit dari luar negeri. Sehingga sangat diperlukannya metode dan cara – cara baru untuk mengolah Capttikus menjadi minuman yang sangat digemari oleh kalangan massyarakat dari dalam ataupun luar negeri.

Actions (login required)

View Item