TANIA’S BOLU UBI UNGU

DALETARE, Tania Sisilia (2022) TANIA’S BOLU UBI UNGU. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri Manado.

Text TANIA SISILIA DALETARE - JDB.pdf Download (2MB)

Abstract

Bolu merupakan makanan yang sangat disukai oleh masyarakat Indonesia. Bolu umumnya dimasak dengan cara di oven tetapi ada juga dimasak dengan cara di kukusyang biasa disebut dengan bolu kukus. Bolu kukus memiliki kelebihan dibanding dengan jajanan lain, yakni cara pengolahan yang cukup mudah, rasanya yang gurih dan legit. Bahan dasar utama dari bolu pada umumnya adalah tepung terigu. Upaya yang dapat dilakukan untuk mengurangi penggunaan tepung terigu adalah dengan cara mengembangkan bahan pangan lokal. Salah satu bahan pangan lokal yang berpotensi untuk dikembangkan adalah ubi ungu. Dalam mengelolah bolu ini dilakukan dengan cara di mixer kemudian, di berikan isian cokelat yang sudah di potong-potong dan di lapisi kembali dengan adonan bolu ubi ungu yang sudah dimixer lalu di berikan toping kacang atau kenari sesuai dengan selera, kemudian di masak dengan cara di kukus selama 15 menit, dan untuk memasak ubi kita lakukan daengan cara mengukus. Dalam hasil penelitian dan uji coba dapat disimpulkan bahwa ubi ungu dapat menjadi bolu kukus, yang dimana peneliti menggunakan metode memasak steaming dari penelitian ini penulis dapat menbuat satu resep yang berjudul Tania’s Bolu Ubi Ungu penulis berharap makanan penutup ini dihasilkan dengan baik dan bisa bermanfaat bagi pembaca dan masyarakat, bahkan bisa menjadi makanan yang popular di dunia industri khususnya di ‘food And Beverage Product’

Actions (login required)

View Item