ANALISIS HYGIENE DAN SANITASI DALAM MENINGKATKAN MUTU PELAYANAN DI CAKRAWALA RESTORAN HOTEL ARYADUTA MANADO

PINAMANGUNG, Cheril Anatia (2022) ANALISIS HYGIENE DAN SANITASI DALAM MENINGKATKAN MUTU PELAYANAN DI CAKRAWALA RESTORAN HOTEL ARYADUTA MANADO. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri Manado.

Text CHERIL ANATIA PINAMANGUNG_JDB.pdf Download (3MB)

Abstract

Hygiene merupakan usaha kesehatan preventif yang menitiberatkan kegiatannya pada usaha kesehatan individu, maupun kesehatan pribadi manusia. Sedangkan sanitasi berarti usaha kesehatan preventif yang menitiberatkan kegiatannya pada usaha kesehatan hidup manusia. Dalam dunia perhotelan Hygiene dan Sanitasi perlu diterapkan khususnya di bagian Restoran. maka penulis melakukan penelitian dengan judul Analisis Hygiene dan Sanitasi Dalam Meningkatkan Mutu Pelayanan di Cakrawala Restaurant Hotel Aryaduta Manado. Tujuan dari penelitian ini adalah mendeskripsikan Hygiene dan Sanitasi di Cakrawala Restaurant Hotel Aryaduta manado dan menganalisis penerapan Hygiene dan Sanitasi dalam meningkatakan Mutu pelayanan di Cakrawala Restaurant, dalam penelitian ini menggunakan metode Deskriptif kualitatif yang menggambarkan keadaan yang sebenarnya. Data yang dipergunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder yang diperoleh dari hasil wawancara dan observasi selama penelitian berlangsung. Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan yang dilakukan bahwa hygiene dan sanitasi di Cakrawala Restaurant telah sesuai dengan teori-teori yang ada dengan standar yang berlaku hanya saja belum sepenuhnya dikerjakan sesuai dengan standar yang berlaku dan dengan adanya standar penerapan Hygiene dan Sanitasi yang baik disebuah Restoran dapat meningkatkan kesehatan dan kebersihan yang baik bagi perorangan, makanan dan minuman, peralatan makan dan minum serta lingkungan Restoran apabila di lakukan sesuai dengan prosedur yang ada.

Actions (login required)

View Item