PENGARUH KURANGNYA WAITERS TERHADAP PELAYANAN DI F&B SERVICE PADA EATERY RESTORAN SAAT WEEKEND DI HOTEL FOUR POINTS BY SHERATON MANADO

TOHATU, Deisy Natalia (2022) PENGARUH KURANGNYA WAITERS TERHADAP PELAYANAN DI F&B SERVICE PADA EATERY RESTORAN SAAT WEEKEND DI HOTEL FOUR POINTS BY SHERATON MANADO. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri Manado.

Text DEISY NATALIA TOHATU_JDB.pdf Download (1MB)

Abstract

Kualitas atau quality adalah totalitas fitur dan karakteristik produk atau jasa yang bergantung pada kemampuan untuk memuaskan kebutuhan seseorang yang dinyatakan atau tersirat. Dalam kamus besar Bahasa Indonesia pelayanan sebagai usaha melayani kebutuhan dari orang lain. Sedangkan melayani adalah membantu menyiapkan (mengurus) apa yang di perlukan seseorang. Dalam memenuhi pelayanan yang maksimal tentunya di dukung dengan kinerja yang baik dari seorang pelayan. Menurut Baldrige Exellencer Framework (2015) Terdapat 6 faktor yang menyebabkan kinerja menjadi buruk, salah satunya adalah faktor manusia, yang didalamnya kekurangan tenaga kerja. kurangnya tenaga kerja juga berdampak pada salah satu departement yang berperan penting di hotel, yaitu Food And Beverage Service Department dalam melayani tamu pada breakfast saat weekend. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kurangnya waiters terhadap pelayanan saat operasional pada breakfast saat weekend. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif menggunakan Regresi Linier Sederhana dan Uji Signifikansi (Uji t) serta Kofisiensi Determinasi (R) dengan pengumpulan data menggunakan kuesioner yang disebarkan kepada 50 tamu hotel. Hasil penelitian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa variabel bebas (Kurangnya Waiters) berpengaruh positif terhadap variabel terikat (Pelayanan) dengan hasil sebesar 54%.

Actions (login required)

View Item