PENGOLAHAN MIE WORTEL KENTANG MENGGUNAKAN TOPING CAKALANG ASAP DENGAN CITA RASA MINAHASA BUMBU RW

PURAB, Mario Nestronius (2022) PENGOLAHAN MIE WORTEL KENTANG MENGGUNAKAN TOPING CAKALANG ASAP DENGAN CITA RASA MINAHASA BUMBU RW. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri Manado.

Text MARIO NESTRONIUS PURAB _JDB.pdf Download (1MB)

Abstract

Perubahan makanan dan pembaharuan bertujuan untuk meningkatkan variasi hidangan, meningkatkan nilai gizi hidangan dan meningkatkan daya terima hidangan. Modifikasi Makanan adalah cara merubah bentuk dan rasa makanan dari yang kurang menarik menjadi lebih menarik tanpa menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta menampilkan bentuk yang lebih bagus dari aslinya. Makanan dimodifikasi bukan karena tidak enak, namun tujuannya agar makanan menjadi lebih menarik dan memiliki nilai jual yang lebih tinggi. Tujuan penelitian ini adalah, Untuk Memodifikasi “Mie Wortel Kentang Dengan Menggunakan Cakalang Asap Cita Rasa Minahasa Bumbu RW”. perumusan masalah dari penelitian ini adalah Bagaimana cara memodifikasi “Mie Wortel Kentang Dengan Menggunakan Cakalang Asap Cita Rasa Minahasa Bumbu RW. Proses pengumpulan data di lakukan dengan cara metode wawancara dan observasi. Berdasarkan penelitian uji coba yang sudah dilakukan oleh penulis, beserta data hasil dari para responden, maka dapat ditarik kesimpulan bahwa Melaului dari Hasil Modifikasi Resep yang telah dilakukan secara bertahap “Mie Wortel Kentang Menggunakan Toping Cakalang Asap Dengan Cita Rasa Minahasa Bumbu RW” dapat menjadi salah satu menu makanan yang siap di sajikan pada Restoran dan Rumah Makan.

Actions (login required)

View Item