Analisis Kinerja Waiter/Waitress Untuk Meningkatkan Pelayanan Di Ranotana Café, Hotel Gran Puri Manado

SADSUITUBUN, Marisca A.B (2022) Analisis Kinerja Waiter/Waitress Untuk Meningkatkan Pelayanan Di Ranotana Café, Hotel Gran Puri Manado. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri Manado.

Text MARISCA A.B SADSUITUBUN_JDB.pdf Download (1MB)

Abstract

Hotel adalah sarana tempat tinggal umum untuk wisatawan dengan memberikan pelayanan jasa kamar, penyedia makanan dan minuman serta akomodasi dengan syarat pembayaran, Agar tamu mendapatkan rasa puas akan pelayanan yang diberikan, maka hotel tersebut juga harus memberikan pelayanan kepada tamunya dengan semaksimal mungkin. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kinerja waiter/s untuk meningkatkan pelayanan di Ranotana Café, Hotel Gran Puri Manado. Metode penelitian yang dipakai dalam penelitian ini adalah metode deskriptif yang bersifat kualitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan teknik observasi. Hasil penelitian membuktikan bahwa kinerja waiter/s sudah baik dengan namun belum maksimal. dilihat dari hasil observasi yang dilakukan peneliti untuk kategori “Selalu Dilakukan” mendapatkan persentase yaitu 44% yang menunjukkan bahwa Waiter/s masih belum melakukan semua tugas dan tannggung jawabnya, sedangkan untuk kategori “Jarang dilakukan” berjumlah 56% yang menunjukkan bahwa masih banyak tugas dan tanggung jawab waiter/s yang jarang dilakukan. Dapat dilihat juga dari hasil pembahasan berdasarkan SOP, Selalu Dilakukan 36,1%, Jarang Dilakukan 44,4%, Tidak Dilakukan 19,4%. Sehingga dappat kita lihat masih banya SOP yang jarang dilakukan sehingga menyebabkan complain dari tamu. Kesimpulan yang dapat diperoleh adalah Kinerja waiter/s di Ranotana Café dalam melayani tamu sudah cukup baik, Namun belum maksimal untuk meningkatkan pelayanan di Ranotana Café.

Actions (login required)

View Item