PENGARUH PROSEDUR PENGOLAHAN MAKANAN TERHADAP KUALITAS MAKANAN DI NOVOTEL GOLF RESORT & CONVENTION CENTER MANADO

TEROK, Ronaldo Christian (2022) PENGARUH PROSEDUR PENGOLAHAN MAKANAN TERHADAP KUALITAS MAKANAN DI NOVOTEL GOLF RESORT & CONVENTION CENTER MANADO. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri Manado.

Text RONALDO CHRISTIAN TEROK_JDB.pdf Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertitik tolak pada kerangka berpikir yaitu prosedur Pengolahan makanan berpengaruh kepada kualitas makanan yang dihasilkan di sebabkan oleh konsistensi dalam menjalankan prosedur Pengolahan makanan yang kurang baik. Tujuan penelitian adalah (1) Mengukur pengaruh prosedur Pengolahan makanan terhadap terhadap kualitas makanan dan (2) Menganalisa seberapa besar pengaruh prosedur Pengolahan makanan terhadap kualitas makanan. Penelitian ini menggunakan pendekatan Kuantitatif yang bersifat deskriptif dan sebagai sumber data yaitu data primer dan data sekunder. Sebagai populasi dalam penelitian ini yaitu tamu yang menginap di Hotel Novotel Golf Resort & Convention Center Manado dan sebagai sampel dalam penelitian ini yaitu tamu yang menginap sebanyak 30 orang. Teknik pengumpulan data melalui kuisioner yang dibagikan kepada tamu yang menginap di Hotel Novotel Golf Resort & Convention Center Manado dan Kepustakaan. Teknik analisis data yaitu melalui uji validitas, uji reliabilitas, uji normalitas, regresi linear sederhana dan koefisien determinasi R² dengan teknik analisis statistik menggunakan IBM SPSS Versi 25. Hasil dari penelitian ini yaitu Prosedur Pengolahan Makanan berpengaruh cukup kuat terhadap Kualitas Makanan yaitu sebesar 57,1%. Sesuai dengan kesimpulan prosedur Pengolahan makanan harus di jalankan dengan standar operasional prosedur agar dapat menghasilkan kualitas yang baik bagi konsumen ataupun tamu yang ada di hotel Novotel Golf Resort & Convention Center Manado yang berguna bagi hotel Novotel Golf Resort & Convention Center Manado untuk mendapatkan komen ataupun penilian yang baik terkait dengan kualitas makanan yang dihasilkan.

Actions (login required)

View Item