IMPLEMENTASI STANDARD OPERASIONAL PROSEDURE DALAM MENINGKATKAN MUTU PELAYANAN WAITER/WAITERS DI SQUARE RESTAURANT NOVOTEL GOLF RESORT AND CONVENTION CENTER MANADO

INDRIANI, Sintia (2022) IMPLEMENTASI STANDARD OPERASIONAL PROSEDURE DALAM MENINGKATKAN MUTU PELAYANAN WAITER/WAITERS DI SQUARE RESTAURANT NOVOTEL GOLF RESORT AND CONVENTION CENTER MANADO. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri Manado.

Text SINTA INDRIANI _JDB.pdf Download (1MB)

Abstract

Restaurant merupakan salah satu faktor yang memiliki peran cukup besar dalam menunjang kegiatan operasional hotel. Standard Operasional Prosedure, merupakan suatu dokumen atau pedoman yang sangat penting dalam melaksanan pekerjaaan pada suatu perusahaan, sehingga setiap prosedur yang telah diterapkan harus dilakukan sesuai dengan kententuan untuk mencapai hasil yang baik dalam menjaga kenyamanan dan kepuasaan setiap tamu yang datang ke restaurant tersebut. Kemudian setelah dilakukan observasi ditemukan beberapa masalah dalam operasional, di antaranya dalah waiter/waiters jarang melakukan Sequence of service, kurangnya rasa perduli terhadap tamu, dan berbicara menggunakan bahasa yang baik dan sopan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Implementasi Standard Operasional Prosedure terhadap waiter/waiters di Square Restaurant Novotel Golf Resort And Convention Center Manado. Metode yang digunakan pada penelitian ini yaitu metode kualitatif, dengan pendekatan kualitatif dimana penelitian kualitatif tentang riset yang bersifat deskriptif dan cenderung menggunakan analisis sederhana melalui penilaian, proses dan makna (perpektif subjek) lebih ditonjolkan dalam penelitian kualitatif, landasan teori lebih dimanfaatkan sebagai pemandu agar fokus penelitian sesuai dengan fakta dilapangan. Dari hasil observasi dan wawancara yang ada dapat disimpulkan bahwa Implementasi Standard Operasional Prosedure sangat penting terhadap waiter/waiters di Square Restaurant Novotel Golf Resort And Convention Center Manado. Oleh karena itu pihak pimpinan perlu melakukan sosialisasi dan penerapan kembali mengenai standard operasional prosedure (SOP) sehingga waiter/waiters dapat melakukan pekerjaan sesuai dengan prosedure yang ditetapkan. dan setiap tamu yang berkunjung dapat merasakan kenyamanan serta kepuasan atas pelayanan yang diterima.

Actions (login required)

View Item