ANALISIS PERUBAHAN LINGKUNGAN KERJA F&B SERVICE DEPARTMENT SELAMA DAN SETELAH PANDEMI COVID-19 DI HOTEL FAIRFIELD BY MARRIOTT BALI LEGIAN

LALAMENTIK, GEERTRUIDA ELIZABETH and MANUMPIL, DANDY J. and PELLAE, WULANDARI P. (2024) ANALISIS PERUBAHAN LINGKUNGAN KERJA F&B SERVICE DEPARTMENT SELAMA DAN SETELAH PANDEMI COVID-19 DI HOTEL FAIRFIELD BY MARRIOTT BALI LEGIAN. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri manado.

Text Thesis Geertruida.pdf Download (2MB)

Abstract

Geertruida E. Lalamentik, 2024. Analisis Perubahan Lingkungan Kerja F&B Service Department Selama dan Sesudah Pandemi Covid-19 di Hotel Fairfield by Marriott Bali Legian. Jurusan Pariwisata, Program Studi Manajemen Perhotelan, Pembimbing I : Benny I. Towoliu, SE., M.Par dan Pembimbing II : Dimas Ero Permana, SST.Par. M.Par. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kondisi dan perubahan lingkungan kerja pada F&B Service Department di Hotel Fairfield by Marriott Bali Legian selama dan setelah pandemi Covid-19 dengan fokus pada perubahan SOP. Pada penelitian ini penulis menggunakan metode Penelitian Deskriptif Kualitatif. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik observasi, wawancara dan dokumentasi. Metode analisa yang digunakan dalam penelitian ini adalah reduksi data, penyajian data dan penarikan kesimpulan. Hasil dari penelitian ini didapat melalui observasi dan wawancara dengan para leader di Hotel Fairfield by Marriott Bali Legian yang mengungkapkan adaptasi operasional di F&B Service Department selama dan setelah pandemi Covid-19. Perubahan lingkungan kerja yang terjadi di F&B Service Department mulai dari segi fisik maupun non-fisik. Selama pandemi Covid-19 terjadi perubahan dari segi penerangan, gaji dan fasilitas kerja untuk staf, pelayanan pada tamu serta pengurangan staf kontrak. Sedangkan setelah pandemi Covid-19, lingkungan kerja staf F&B Service Department kembali normal seperti sebelum pandemi. Baik dari segi penerangan, fasilitas dan gaji yang kembali diberikan 100% serta perekrutan staf baru kembali dilakukan.

Actions (login required)

View Item