Karauwan, Christiyan Jhonson and Saogo, Helna Ayu Lestari and Aulia, Almas Afifah (2024) PENTINGNYA PENERAPAN HYGIENE DAN SANITASI UNTUK MENJAGA KUALITAS BAHAN MAKANAN DI WISE HOTEL TOMOHON. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri manado.
Full text not available from this repository.Abstract
Hygiene dan Sanitasi dalam penyimpanan bahan makanan adalah upaya pengendalian faktor resiko terjadinya kontaminasi terhadap makanan dalam proses penyimpanan bahan makanan. Penyimpanan bahan makanan yang sesuai standar akan memperlambat pembusukan makanan sehingga kualitas makanan tetap terjaga. Tujuan dari penelitian ini untuk mengamati penerapan Hygiene sanitasi dalam penyimpanan bahan makanan di Wise Hotel Tmohon. Metode pengumpulan data yang dilakukan adalah metode observasi. Dari hasil penelitian yang telah dilakukan oleh peneliti Penyimpanan bahan makanan di Wise Hotel Tomohon masih belum diterapkan secara maksimal dan mengakibatkan banyak bahan makanan dibuang sebelum digunakan serta menurunkan kualitas makanan yang akan disajikan.
| Item Type: | Karya Ilmiah (Mahasiswa) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | bahan makanan, hygiene, kualitas bahan makanan |
| Subjects: | E Hospitality and Tourism > EE Tesis. Disertasi dan Skripsi |
| Divisions: | Niaga > Jurusan Pariwisata |
| Depositing User: | Mrs Sarini Podomi |
| Date Deposited: | 28 May 2025 04:08 |
| Last Modified: | 28 May 2025 04:08 |
| URI: | http://repository.polimdo.ac.id/id/eprint/3782 |
Actions (login required)
 |
View Item |