MIE ANDRE DENGAN SAUS TUNA TUTURUGA ANDRE NOODLE WITH TUNA TUTURUGA SAUS

L LADI, ANDRE IMMANUE and TUMUDAI, ORLANDO (2024) MIE ANDRE DENGAN SAUS TUNA TUTURUGA ANDRE NOODLE WITH TUNA TUTURUGA SAUS. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri manado.

Text REVISI JILID 5. ANDRE LADI.20064002pdf.pdf Download (2MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk memodifikasi makanan berupa mie yang akan di gabungkan dengan beberapa bahan lainya yang sudah di siapkan, dan dari hasil modifikasi ini akan tercipta sebuah resep makanan yaitu: modifikasi pembuatan mie dengan tambahan beetroot Sebagai Pewarna Alami Yang di padukan dengan topping tuna saus tuturuga yang berasal dari daerah Minahasa, Sulawesi Utara, Kota Manado. Penelitian ini menggunakan metode yaitu rancang bangun, penelitian ini ntuk memodifikasi pembuatan mie dengan tambahan Beetroot sebagai pewarna alami yang di padukan dengan topping Saus Tuna Tuturuga. Hasil penelitian ini yaitu, pada ada uji coba pertama penggunaan beetroot pada pembuatan mie masih sedikit, kemudian dari 6 responden yang dipilih penulis terdapat 3 responden yang menyukai warna, 5 responden menyukai rasa, 5 responden menyukai aroma, 2 responden menyukai tekstur dari pembuatan mie tuna saus tuturuga. Pada uji coba kedua telah, penggunaan beetroot pada pembuatan mie masih sedikit, kemudian dari 6 responden yang dipilih penulis terdapat 3 responden yang menyukai warna, 2 responden yang menyukai rasa, 6 responden menyukai aroma, dan 5 responden yang menyukai tekstur dari pembuatan mie tuna saus tuturuga. Pada uji coba ketiga Kemudian dari 6 responden yang dipilih penulis terdapat 6 responden yang menyukai warna, 6 yang menyukai rasa, 6 yang menyukai aroma,dan 6 yang menyukai tekstur dari pembuatan mie tuna saus tuturuga.

Actions (login required)

View Item