ANALISIS KETERSEDIAAN PERALATAN CHINAWARE DALAM UPAYA MENINGKATKAN PELAYANAN BANQUET DI HOTEL RADISSON GOLF AND CONVENTION CENTER BATAM

MANEMBU, Yosua Yefta (2019) ANALISIS KETERSEDIAAN PERALATAN CHINAWARE DALAM UPAYA MENINGKATKAN PELAYANAN BANQUET DI HOTEL RADISSON GOLF AND CONVENTION CENTER BATAM. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri Manado.

Text Yosua Yefta Manembu CDB.pdf Download (2MB)

Abstract

Banquet adalah salah satu section yang berada dibawah departemen Food And Beverage Service. Banquet bertugas untuk menangani event-event atau acara-acara yang ada di Hotel. Demi terciptanya pelayanan yang memuaskan bagi tamu, banquet harus membutukan peralatan yang lengkap dalam menjalankan operasionalnya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui jumlah peralatan yang dibutukan sesuai dengan jumlah tamu yang mengadakan event dan untuk mengetahui upaya yang dilakukan banquet pada saat mengalami kekurangan peralatan chinaware. Metode yang digunakan dalam penelitian adalah metode deskriptif. Adapun data yang ada seperti jumlah peralatan chinaware dan event-event selama peneliti melakukan penelitian data tersebut akan ditabulasikan kemudian di deskripsikan sesuai dengan kenyataan yang ada. Teknik pengumpulan data adalah dengan menggunakan teknik observasi dan dokumentasi. Dalam penelitian ini menggunkan analisis deskriptif. Adapun data yang ada seperti jumlah peralatan chinaware dan data event-event selama peneliti melakukan penelitian, data tersebut akan di tabulasikan kemudian di deskripsikan sesuai dengan kenyataan yang ada. Berdasarkan dari hasil penelitian dan pembahasan maka dapat dilihat bahwa peralatan chinaware sangatlah penting bagi banquet dalam melakukan operasionalnya. Karena dari event-event yang sudah dilaksanakan di banquet ada beberapa event yang mengalami kekurangan peralatan chinaware. Oleh karena itu peralatan chinaware yang ada di Hotel Radisson Harus di tambah agar supaya pihak dapat menjalankan operasional dengan baik dan memuaskan bagi tamu.

Actions (login required)

View Item