PEMANFAATAN BUAH MARKISA KUNING (PASSIFLORA FLAVICARVA) MENJADI MINUMAN MOCKTAIL

PARANSA, Enjelly Cicilia (2022) PEMANFAATAN BUAH MARKISA KUNING (PASSIFLORA FLAVICARVA) MENJADI MINUMAN MOCKTAIL. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri Manado.

Text ENJELLY CICILIA PARANSA- JBD.pdf Download (1MB)

Abstract

Seiring berkembang dunia pariwisata, semakin banyak juga hotel-hotel dan restaurant maka hal ini menuntut para pembisnis untuk lebih meningkatkan kreativitas khususnya dalam minuman tanpa alkohol moctail yang bisa di nikmati oleh semua orang tanpa di batasi usia dengan menerapkan strategi bagaimana membuat moktail lebih menarik dari rasa, aroma, dan tekstur serta menciptakan suasana bar yang tidak seperti umumnya, dimana bar yang hanya bisa di kunjungi dihotel-hotel atau restaurant kini pembisnis membuat mini bar yang bisa di kunjungi di jalanan untuk memenuhi kepuasan pelanggan. Bar merupakan suatu tempat yang diorganisasikan secara komersial dan dilengkapi dengan fasilitas yang memadai, terdapat baik di dalam sebuah hotel, kadang-kadang berdiri sendiri di luar hotel, di mana seseorang bisa mendapatkan pelayanan segala macam minuman baik yang beralkohol maupun tidak beralkohol. mocktail adalah jenis minuman non-alkohol yang dibuat dengan campuran jus buah dan minuman ringan lainnya. Krim, herba, dan rempah-rempah juga bisa ditambahkan untuk membuat variasi yang berbeda. Nama “mocktail” sendiri berasal dari kata “mock” yang dalam Bahasa Inggris berarti “tiruan. Pemanfaatan buah markisa kuning menjadi minuman mocktail adalah memanfaatkan buah markisa kuning (Passiflora flavicarva) yang ada menjadi bahan untuk membuat salah satu minuman mocktail Nonalcohol yang bisa di minum oleh siapapun tanpa mengenal batas usia. Uji coba yang di lakukan, yaitu dengan metode uji coba bahan langsung di praktekkan oleh penulis untuk mendapatkan hasil yang tepat dengan bantuan dan masukan dari beberapa responden sehingga memudahkan penulis mendapatkan hasil yang baik. Dan penulis juga membuat perhitungan harga pasar seperti yang di lakukan oleh seorang bartender di hotel-hotel pada umumnya sehingga mendapatkan harga jual yang sesuai dari pehitungan harga pasar yang penulis lakukan. Penulis menyarankan untuk terus meningkatkan pengembangan dalam pembuatan minuman Nonalcohol / mocktail dengan berbahan dasar buah markisa karna belum banyak di produksi dan di pasarkan di hotel-hotel maupun restaurant yang ada. Sehingga bisa di minum oleh banyak kalangan tanpa melihat usia.

Actions (login required)

View Item