MODIFIKASI DONAT UBI JALAR UNGU MENJADI MENU DESSERT

WAWORUNTU, Fiona Amarya Zebina (2022) MODIFIKASI DONAT UBI JALAR UNGU MENJADI MENU DESSERT. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri Manado.

Text FIONA AMARYA ZEBINA WAWORUNTU_JDB.pdf Download (1MB)

Abstract

Ubi jalar ungu cukup melimpah di Indonesia, namun belum secara maksimal dimanfaatkan oleh manusia dalam penganekaragaman makanan. Oleh karena itu perlu suatu upaya untuk meningkatkan nilai tambah dari ubi jalar. Ubi jalar ungu merupakan bahan pangan yang memiliki kandungan nutrisi karbohidrat dan sumber kalori yang cukup tinggi. Dibeberapa daerah ubi jalar juga digunakan sebagai bahan makanan pokok ubi jalar juga merupakan sumber vitamin dan mineral. Donat merupakan salah satu jenis kue yang sangat digemari masyarakat. Makanan ini sangat populer di semua kalangan baik anak-anak,remaja maupun orang dewasa. Donat yang beredar pada saat ini umumnya diolah menggunakan bahan-bahan yang mengandung banyak bahan pengawet. Sehingga dapat menimbulkan banyak penyakit. Selain itu dengan harga yang relatif mahal donat-donat tersebut hanya dapat dinikmati oleh masyarakat kalangan ekonomi menengah keatas. Maka itu, penulis akan mengelolah UBI JALAR UNGU menjadi DONAT,yang dimana penulis menggunakan metode memasak yaitu Frying dari penelitian ini penulis berharap makanan dessert ini dihasilkan dengan baik dan bisa bermanfaat bagi pembaca dan masyarakat,bahkan bisa menjadi makanan yang populer didunia industri khususnya di “Food and Beverage Product”

Actions (login required)

View Item