PENGARUH MENU KNOWLEDGE BAGI WAITER TERHADAP KEPUASAN TAMU DI CAKRAWALA ARYADUTA HOTEL

MASAEL, Jesika Milinia (2022) PENGARUH MENU KNOWLEDGE BAGI WAITER TERHADAP KEPUASAN TAMU DI CAKRAWALA ARYADUTA HOTEL. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri Manado.

Text JESIKA MILINIA MASAEL_JDB.pdf Download (2MB)

Abstract

Latar belakang dalam penelitian ini adalah waiter kurang memiliki pengetahuan yang baik tentang menu, padahal hal tersebut harus diketahui oleh seorang waiter yang bekerja di f&b service sehingga membuat tamu mengeluh karena saat mereka bertanya tentang harga dari makanan dan minuman, pengolahan makanan (cara memasak) dan bahan-bahan makanan yang dipakai dalam makanan dan minuman. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kepuasan tamu dan pengaruh dari menu knowledge terhadap kepuasan tamu. Metode penelitian yang dipakai dalam penelitian ini adalah deskriptif yang bersifat kuantitatif. Metode pengumpulan data dilakukan dengan menyebarkan kuesioner kepada 50 responden dengan model skala likert. Teknik pengambilan sampel pada penelitian ini menggunakan metode purposive sampling. Adapun teknik analisis data yang digunakan yakni analisis regresi linear sederhana dengan aplikasi SPSS 24. Kesimpulan yang dapat ditarik adalah hasil penelitian berdasarkan pada koefisien determinasi diperoleh R Square sebesar 0,473 menunjukkan bahwa pengaruh menu knowledge sebesar 47,3% terhadap kepuasan tamu. Hasil uji t menunjukkan bahwa menu knowledge berpengaruh signifikan terhadap kepuasan tamu dengan nilai signifikan sebesar 0,000 < 0,05. Untuk itu perlu adanya training atau pelatihan tentang menu knowledge untuk waiters agar tamu merasa puas dengan kinerja dan pelayanan yang diberikan.

Actions (login required)

View Item