PEMBUATAN MESIN PENCACAH DAGING DENGAN MENGGUNAKAN PISAU PUTAR

TAHULENDING, JICKY DEO (2024) PEMBUATAN MESIN PENCACAH DAGING DENGAN MENGGUNAKAN PISAU PUTAR. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri manado.

Text SKRIPSI Jicky Deo Selesai.pdf Download (4MB)

Abstract

Kemajuan perkembangan dunia ilmu pengetahuan dan teknologi menuntut kalangan perguruan tinggi khususnya mahasiswa untuk dapat serta menciptakan dan meningkatkan penguasaan teknologi pada masyarakat terutama teknologi tepat guna. Untuk menunjang kemampuan teknologi tepat guna tersebut, mahasiswa harus berperan aktif dalam menciptakan dan mengembangkan teknologi tepat guna yang sudah ada maupun teknologi yang belum ada. Dalam hal ini peran serta mahasiswa dalam mengembangkan teknologi tepat guna salah satu alternatifnya yaitu membuat mesin pencacah daging dengan menggunakan pisau putar. Pembuatan ini bertujuan untuk mengembangkan mesin pencacah daging yang lebih efisien untuk masyarakat atau pedagang-pedagang dalam membuat abon atau juga daging suwiran dari daging ayam,sapi,dan ikan dengan waktu yang cukup hemat untuk pengolahan makanan. Proses pembuatan alat ini melalui pemilihan alat dan bahan yang akan digunakan. Dengan menggunakan metode literatur dan observasi, tahapan pembuatan dimulai dari pembuatan rangka, pembubutan poros/As, pengefraissan alur pasak/spie, pengerolan baja pelat stainlees, pembuatan mata pisau pencacah, pengelasan untuk menyatukan rangka dan bagian-bagian alat yang sudah tersedia. Berdasarkan hasil pembuatan dari alat pencacah daging, alat ini dibuat dengan penggolongan komponen-komponen utama yaitu motor listrik 1 HP 1400 Rpm, Pully mesin A 2,5 inchi, V-Belt A53, Pully atas A 7 inchi, poros utama ukuran ᴓ25 mm panjang 1 meter, Mata pisau pencacah ukuran ᴓ12 mm panjang 14 cm berjumlah 12 pisau. Kemudian diassembling menjadi satu rangkaian. Dengan dimensi alat yaitu tinggi 80 cm, panjang 65 cm, lebar atas 40 cm, lebar bawah 65 cm, dan dimensi bak pencacah yaitu membentuk setengah lingkaran dengan ᴓ30 cm dan panjang 45 cm, lebar 30 cm. Sehingga hasil dari pembuatan mesin penacacah daging diharapkan dapat membantu mempersingkat proses pengolahan makanan

Actions (login required)

View Item