PERANCANGAN STRUKTUR ORGANISASI dan STANDAR OPERASIONAL PELAYANAN TOURISM CAFÉ POLITEKNIK NEGERI MANADO

KAWENGIAN, Michelle Maria Van De Silva (2022) PERANCANGAN STRUKTUR ORGANISASI dan STANDAR OPERASIONAL PELAYANAN TOURISM CAFÉ POLITEKNIK NEGERI MANADO. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri Manado.

Text MICHELLE KAWENGIAN - JDB.pdf Download (3MB)

Abstract

Politeknik Negeri Manado adalah sebuah insitusi perguruan tinggi negeri yang bersifat vokasi dan berlokasi di kota Manado, Sulawesi Utara, Indonesia. Dengan memiliki berbagai jurusan didalamnya yaitu jurusan pariwisata, jurusan administrasi bisnis, jurusan akuntansi, jurusan teknik elektro, jurusan teknik mesin, dan jurusan teknik sipil. Pada tahun 2022 Politeknik Negeri Manado memiliki mini café yang diberi nama Tourism Café oleh Jurusan Pariwisata dan berlokasi di Gedung Kuliah Terpadu yang menyediakan makanan ringan atau snack, kopi dan teh, dan minuman lainnya. Dan ini juga sangat baik karena tampilan kafe yang elegan, dan harga yang terjangkau, yang dapat mempromosikan kepada seluruh mahasiswa dan dosen Politeknik Negeri Manado. Dan tidak hanya itu juga dapat mempromosikan kepada khalayak luas dan juga dapat mempromosikan kampus Politeknik Negeri Manado. Jika kita ingin mengembangkan Tourism Café kita harus mengembangkannya dengan membuat kualitas yang baik, pelayanan yang baik dengan adanya Struktur Organisasi dan Standar Operasional Prosedur di Tourism Café Struktur organisasi sebagai suatu garis hirarki yang mendeskripsikan berbagai komponen yang menyusun perusahaan, dimana setiap individu atau Sumber Daya Manusia pada lingkup perusahaan tersebut kemudian memiliki posisi dan fungsinya masing-masing. Prosedur operasi standar (SOP) adalah seperangkat instruksi atau pedoman tentang bagaimana melakukan tugas-tugas tertentu dalam organisasi atau industri. SOP digunakan di hampir semua industri, termasuk ritel, jasa, dan, tentu saja, manajemen pemeliharaan, dan kafe atau restoran. Tujuan dibuatnya standar operasional prosedur (SOP) adalah untuk menjaga kualitas kerja yang baik dalam suatu organisasi atau industri. Dalam konteks restoran atau café kita dapat mendefinisikan Prosedur Operasi Standar sebagai instruksi tentang bagaimana melakukan tugas-tugas tertentu. Pepatah mengatakan “Service is our most important product” yang berarti selain penyediaan fasilitas makanan dan minuman, produk yang paling penting adalah bagaimana kita melayani tamu. Di perhotelan atau resto/café para tamu biasanya datang kembali karena kualitas pelayanan yang baik dari para staf. Oleh karena itu, penting untuk membuat kualitas pelayanan yang baik dengan membuat SOP (Standar Operation Prochedure) untuk mengembangkan kualitas pelayanan yang baik dan menjaga nama baik restoran atau kafe tersebut. Apalagi di Indonesia kita terkenal dengan sikap keramahan yang sudah menjadi budaya.

Actions (login required)

View Item