“ANALISIS LEADERSHIP MANAGER FOOD AND BEVERANGE SERVICE TERHADAP PENINGKATAN PELAYANAN RESTORAN DAN BANQUET DI BEST WESTERN THE LAGOON HOTEL MANADO”

RONDONUWU, HARLI and Maringka, Edel Klerensia (2024) “ANALISIS LEADERSHIP MANAGER FOOD AND BEVERANGE SERVICE TERHADAP PENINGKATAN PELAYANAN RESTORAN DAN BANQUET DI BEST WESTERN THE LAGOON HOTEL MANADO”. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri manado.

Text Harli Rondonuwu.pdf Download (2MB)

Abstract

Restoran dan fasilitas banquet merupakan sumber pendapatan yang signifikan bagi hotel. Departemen ini tidak hanya melayani tamu yang menginap tetapi juga menarik pengunjung non-menginap yang mencari pengalaman kuliner atau tempat untuk acara khusus. Tujuan dari setiap jenis usaah komersil adalah mendapatkan keuntungan. Manager dari departemen food and berverange service harus kerja secara efektif agar mendapat keuntungan yang maksimal. Gaya kepemimpinan adalah perilaku atau cara yang dipilih dan dipergunakan pemimpin dalam mempengaruhi pikiran, perasaan, sikap, dan perilaku para anggota organisasi/bawahan, hubungan pimpinan dan bawahan dapat diukur melalui penilaian pekerja terhadap gaya kepemimpinan para pemimpin dalam mengarahkan dan membina bawahannya untuk melaksanakan pekerjaan. Metode penelitian yang digunakan pada penelitian ini adalah pendekatan kuantitatif. Menurut Sugiyono (2022) menjelaskan pendekatan kuantitatif ialah metode yang berlandaskan data konkrit dan diterapkan dalam melakukan penelitian sampel dan populasi. Data penelitiannya berbentuk angka yang dapat dihitung dengan analisi statistic untuk alat uji perhitungan yang bertujuan dalam melakukan pengujian hipotesisnya. Variabel kepemimpinan Situasional adalah yang paling mempengaruhi sistem food and beverange service di The Lagoon Hotel Manado, dengan nilai persentase yaitu 62.67 % (Sangat Mempengaruhi). Tingkat distribusi data, berdistribusi dengan normal dari kedua variabel dan masing-masing indicator tidak menunjukkan adanya penyimpangan data sehingga keseluruhan responden memiliki pengaruh gaya kepemimpinan yang baik. Namun untuk gaya kepemimpinan yang paling cocok diterapkan di sistem food and beverange service di The Lagoon Hotel Manado adalah gaya kepemimpinan situasional.

Actions (login required)

View Item