Romadi, R. (2023). Strategi Pemasaran Wirausaha Pada Era Digital Dalam Perspektif Al-Qur‟ An (Doctoral Dissertation, Institut Ptiq Jakarta). Sidiq, U., Choiri, M., & Mujahidin, A. (2019). Metode Penelitian Kualitatif Di Bidang Pendidikan. Journal Of Chemical Information And Modeling, 53(9), 1-228. Surbakti, A. (2022). Pengaruh Promosi Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Minat Menjadi Nasabah Pada Perusahaan Asuransi. Skylandsea Profesional Jurnal Ekonomi, Bisnis Dan Teknologi, 2(2), 215-220. Syarbini, S., & Sufriadi, S. (2023). Strategi Pengembangan Usaha Tani Hortikultura Di Desa Sumber Bakti Kecamatan Darul Makmur Kabupaten Nagan Raya. Innovative: Journal Of Social Science Research, 3(2), 5014-5028.

LONTAAN, ESTHER IRENE and AGU, CHRISANTA DISTENI (2024) Romadi, R. (2023). Strategi Pemasaran Wirausaha Pada Era Digital Dalam Perspektif Al-Qur‟ An (Doctoral Dissertation, Institut Ptiq Jakarta). Sidiq, U., Choiri, M., & Mujahidin, A. (2019). Metode Penelitian Kualitatif Di Bidang Pendidikan. Journal Of Chemical Information And Modeling, 53(9), 1-228. Surbakti, A. (2022). Pengaruh Promosi Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Minat Menjadi Nasabah Pada Perusahaan Asuransi. Skylandsea Profesional Jurnal Ekonomi, Bisnis Dan Teknologi, 2(2), 215-220. Syarbini, S., & Sufriadi, S. (2023). Strategi Pengembangan Usaha Tani Hortikultura Di Desa Sumber Bakti Kecamatan Darul Makmur Kabupaten Nagan Raya. Innovative: Journal Of Social Science Research, 3(2), 5014-5028. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri manado.

Text SKRIPSI ESTHER LONTAAN 2024.pdf Download (3MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis peran staff kitchen dalam proses permintaan barang di Hotel Grand Luley Manado, Serta mengidentifikasi hambatan yang dihadapi dalam proses tersebut termasuk ketersediaan stok dan logistik lainnya. Metode Penelitian yang dilakukan adalah observasi, wawancara dan dokumentasi selama Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Department Accounting Hotel tersebut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa staff kitchen memainkan peran kunci dalam menjaga kelancaran operasional kitchen dengan mengelola persediaan secara efisien, memastikan kualitas barang yang diterima, dan berkoordinasi dengan tim kitchen dan purchasing. Hambatan utama yang dihadapi termasuk keterlambatan dalam pengriman form daily market list (ML) dan Purchase Request (PR), serta ketidaksesuaian antara barang yang dipesan dan yang diterima Untuk mengatasi masalah ini, disarankan untuk memperkuat kolaborasi antara staff kitchen dan purchasing, serta meningkatkan disiplin dan akurasi dalam proses administrasi.

Actions (login required)

View Item