ANALISIS KINERJA WAITER DALAM MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN DI AZURE BAR HOTEL CONRAD BALI.

Rondonuwu, Jonathan Timothy and AGU, CHRISANTA DISTENI (2024) ANALISIS KINERJA WAITER DALAM MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN DI AZURE BAR HOTEL CONRAD BALI. Mahasiswa thesis, Politeknik Negeri manado.

Text skripsi pdf jonathan.pdf Download (2MB)

Abstract

Jonathan Tomothy Rondonuwu 2024. Analisis Kinerja Waiter Dalam Meningkatkan Kualitas Pelayanan Di Azure Bar Conrad Bali skripsi, Jurusan Pariwisata, Program Studi D4 Perhotelan, Pembimbing I, Mita E. Takaendengan, SS.,M.Tourism dan Pembimbing II, Yurike Sintia Lewan,SS., M.Hum Penelitian ini dilator belakangi oleh seringnya kesalahan dalam menyajikan makanan dan minuman, yang menyebabkan keterlambatan dalam pelayanan. Hal ini terjadi karena waiter tidak selalu mengulangi pesanan atau menanyakan apakah tamu memiliki alergi terhadap makanan dan minuman. Selain itu, penyajian minuman yang tidak tepat dan cara mengecek kepuasan tamu berdasarkan siapa yang datang terlebih dahulu juga menjadi masalah. Seharusnya, waiter bisa lebih proaktif dalam memenuhi kebutuhan tamu, sehingga mereka tidak perlu pergi ke bar, serta memastikan air di gelas tamu yang sudah habis diisi kembali dari kotak amenitas. Metode penelitan yang dipakai dalam penelitian adalah metode deskriptif kualitatif yang mengacu pada pendekatan penelitian atau analisis yang bertujuan untuk menggambarkan atau menjelaskan fenomena atau peristiwa dengan menggunakan deskripsi mendalam dan detail. dimana dalam mengumpulkan data memakai observasi, wawancara, studi literatur Hasil penelitian menunjukkan bahwa kinerja pramusaji baik namun belum maksimal dilihat dari hasil observasi yang dilakukan dari 16 poin, 9 mendapat persentase 56,25% dan 7 yang jarang mendapat persentase 43,75 yang menunjukkan bahwa kinerja pramusaji baik. pelayan masih belum melakukan semuanya secara maksimal. Dari hasil wawancara juga dapat disimpulkan bahwa peran mereka sangat penting dalam menciptakan pengalaman yang memuaskan bagi pelanggan. Dari hasil wawancara, para pelayan di Azure Bar telah melakukan tugasnya dengan luar biasa dalam memberikan pelayanan yang ramah, tanggap, dan profesional kepada para tamu. Dengan demikian, peran mereka tidak hanya membantu menjaga reputasi Azure Bar, namun juga membantu menjamin kepuasan dan kenyamanan setiap tamu yang datang. Kesimpulan yang dapat diperoleh adalah kinerja para pelayan di Azure Bar Hotel Conrad Bali dalam melayani tamu cukup baik, namun belum maksimal dalam meningkatkan pelayanan di Azure Bar.

Actions (login required)

View Item