Kaji Eksperimen Modifikasi Lemari Es Bekas Menjadi “Cool Box” Untuk Penyimpanan Ikan

Mawa, Johanes Munintja and Kawulur, Meidy Pingkan Yosefin (2022) Kaji Eksperimen Modifikasi Lemari Es Bekas Menjadi “Cool Box” Untuk Penyimpanan Ikan. Masina Nipake, 2 (2). pp. 56-64. ISSN 2797-250X

	Text 89-File Utama Naskah-287-1-10-20230501.pdf Download (557kB)
	Text 89 - Turnitin Check.pdf Download (2MB)

Abstract

Untuk mempertahankan mutu ikan pada paska panen , harus dilakukan proses pendinginan yang mendekati temperatur 0oC. Biasanya para pedagang local di Sulawesi Utara dan sekitarnya hanya memanfaatkan es batu untuk mendinginkan ikan. Es batu mempunyai kelemahan yaitu akan berubah fasa dari padat ke cair, pada perubahan ini akan terjadi peningkatan suhu. Untuk mempertahankan temperatur pada 0oC, maka di lakukan Kaji Eksperimen dengan modifikasi Lemari es bekas menjadi cool box dengan menggunakan Siklus Kompresi uap. Setelah melakukan kaji eksperimen diperoleh dimensi cool box P: 120 cm, L: 52 cm, T: 46 cm, daya kompresor: 219 watt, temperatur cool-box: -17oC, jumlah ikan: 30 kg. Dengan bertahannya temperatur cool-box sekitar 0oC, maka mutu ikan bisa bertahan baik dengan demikian harga jual ikan juga bisa tinggi.

Actions (login required)

View Item